Il mare
LA PESCA IN MARE COL “COGOLL”
In un’altra sezione del sito trovate ricette della tradizionale cucina marinaresca, in queste righe vi vogliamo raccontare come si pesca ancora oggi in Adriatico. Prima di tutto dovete chiedervi perché le famiglie che sono andate per mare tutto il secolo scorso hanno cognomi come Penso, Ravagnan, ? Vengono da Chioggia, Goro, Comacchio. Perché i cervesi producevano il sale. La fonte del loro sostentamento era l’acqua di mare, ma quella che entrava in salina. Quindi non sono mai stati veri pescatori. Cervia ha visto già alla fine del ‘800 un fenomeno di immigrazione e integrazione molto interessante. Il fenomeno è ripreso ai nostri giorni. Ora nella marineria cervese diverse cose sono cambiate, come del resto sta cambiando in altri settori: si chiamano ….. Di queste cose ne parleremo in un’altra occasione, ora veniamo alla pesca col Cogòll. E’ una rete fissa da bassi fondali, fatta di diversi coni, con più cerchielli, è lunga anche 2,5 mt. Il pesce entra dall’apertura e non riesce ad uscire dall’imbuto. Adatti alla pesca del cefalo e dell’anguilla da marzo a ottobre I Cogoleti da buranelli o da bisati sono tipici della laguna di Venezia.